Chef étoilé au Michelin 2016 – Restaurant la Grignotière
Venant d’une famille de cuisiniers et pâtissiers, la cuisine est sa passion depuis toujours. Son mot d’ordre est de travailler des produits de qualité irréprochable dans la simplicité, en les sélectionnant auprès d’hommes et de femmes dont c’est également la philosophie.
Accorder les saveurs en y apportant une touche inventive et prendre du plaisir à chaque plat, c’est ce que Pascal Coulon souhaite transmettre aux clients à travers ma cuisine.
Sorti de l’école hôtelière Michel Servet de Lille, il démarre en 2004 à La Laiterie à Lambersart. Le restaurant obtient l’étoile en 2006 et Steven gravit les échelons en passant par tous les postes.
Fin 2012 il quitte La Laiterie, au poste de Chef de Cuisine, afin de tracer sa propre route.
Début d’année 2014, Steven apparaît dans le célèbre concours Top Chef, où il prendra la 4ème place.
Depuis 2014, c’est au Rouge Barre à Lille qu’il s’est installé.
Chef à domicile depuis 2001, David Taccoen est l’avant-gardiste dans la région Nord-Pas-de-Calais d’un concept original : en toute simplicité il propose aux gastronomes une prestation sur mesure où se mêlent la passion d’un chef inventif et l’assurance d’un grand moment de convivialité !
