Castelain Grand Cru (Alc. 8,5% Vol.)
Année de création : 2016
Style : Bière de garde
Après le Brassage et la fermentation, la CASTELAIN Grand Cru est maintenue durant de longues semaines dans nos caves à 0°C. Cette période appelée ‘la Garde’ lui permet de s’affiner naturellement jusqu’à vous garantir équilibre, finesse et saveur exceptionnelle.
Fermentation : Basse
Conditionnement : Bouteilles 75 cl
QUINTESSENCE DE SAVEURS SUBTILES ET COMPLEXES
La Castelain Grand Cru est le fruit d’une recherche passionnée réalisée par Nicolas Castelain, Maître-Brasseur. Cette bière de dégustation au caractère unique retranscrit un savoir-faire artisanal perpétué depuis trois générations.
Une longue période de garde confère à la CASTELAIN Grand Cru un parfait équilibre entre la subtile amertume du houblon des Flandres MAGNUM et l’élégance aromatique des houblons TETTNANG et LUBLIN.
Couleur : Blonde Dorée
Visuel : Mousse dense et persistante.
Nez : Notes florales et fruitées.
Bouche : En bouche, l’attaque est moelleuse. De subtiles notes d’agrumes, d’épices et de céréales
viennent tapisser agréablement le palais.
Comment l’apprécier ? Dans son verre Castelain préalablement rincé et non essuyé à une température de 8-10 °C
Castelain Fleur de Houblon – IPA (Alc. 6,5% Vol.)
Année de création : 2016
Style : IPA (Indian Pale Ale)
Fermentation : Haute
Conditionnement : Disponible en bouteilles 75 cl, à la pression
BIERE D’EXCEPTION AUX AROMES RICHES ET COMPLEXES.
La Castelain Fleur de Houblon est une bière à forte teneur en houblon. Elle est élaborée à partir des houblons CASCADE, MAGNUM et CHALLENGER soigneusement sélectionnés dans les Flandres par Nicolas Castelain, Maître-Brasseur. Elle retranscrit un savoir-faire artisanal perpétué depuis trois générations.
Cette bière d’exception bénéficie d’un houblonnage à cru : Lors de sa garde à 12°C, la bière circule sur un lit de fleurs de houblon afin d’en extraire les arômes les plus expressifs.
Couleur : Blonde, reflets orangés.
Visuel : Mousse blanche.
Nez : Céréales et parfums d’agrumes
Bouche : L’attaque est vive. L’amertume discrète et agréable arrive en finale et se mêle aux saveurs fruitées et houblonnées.
Comment l’apprécier ? Dans son verre Castelain préalablement rincé et non essuyé à une température de 10-12°C.
Castelain Cuvée Cascade (Alc. 8,5% Vol.)
Année de création : 2016
Style : Bière Blonde avec houblonnage à cru
Fermentation : Haute
Conditionnement : Disponible en bouteilles 75 cl.
CREATION EXCLUSIVE AU HOUBLON CASCADE
La Castelain CUVEE CASCADE est le fruit d’une recherche passionnée réalisée par Nicolas Castelain, Maître-Brasseur. Cette bière de dégustation au caractère unique retranscrit un savoir-faire artisanal perpétué depuis trois générations.
Cette cuvée élaborée à partir des houblons TETTNANG, MAGNUM et LUBLIN est sublimée par la puissance du houblon aromatique CASCADE introduit lors du houblonnage à Cru.
Castelain Cuvée Cascade (Alc. 8,5% Vol.)
Couleur : Blonde
Visuel : Mousse blanche.
Nez : Bouquet évocateur d’arômes de biscuits et de céréales
Bouche : Notes de citron, pamplemousse et d’épices. Touches florales. Délicate amertume finale.
Comment l’apprécier ? Dans son verre Castelain préalablement rincé et non essuyé à une température de 8-10°C
